10 alimentos vegetarianos que sustituyen la proteína de la carne

Este derivado de la soja es el clásico de la cocina vegetariana. Poco a poco se han ido explorando nuevos caminos que han llevado a este tipo de alimentación hacia otra dimensión, con un gran abanico de posibilidades, pero el tofu ha resistido a ello y es con justicia uno de los ingredientes más habituales de esta cocina. Es el sustituto de la carne en muchas elaboraciones para vegetarianos.